{"id":99521,"date":"2021-10-10T00:00:00","date_gmt":"2021-10-10T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ifamnews.com\/?p=99521"},"modified":"2021-10-10T10:15:29","modified_gmt":"2021-10-10T14:15:29","slug":"le-castagne-cibi-poveri-e-ricchezza-d-amore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifamnews.com\/it\/le-castagne-cibi-poveri-e-ricchezza-d-amore","title":{"rendered":"Le castagne. Cibi poveri e ricchezza d&#8217;amore"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p> <p><em><span class=\"has-inline-color has-vivid-cyan-blue-color\">La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore<\/span><\/em><\/p> <\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Oggi, nei ricettari moderni dedicati al \u00abmangiare di stagione\u00bb o alla cucina di una volta, il castagnaccio \u00e8 proposto come un dolce rustico ma ricco, ideale per i mesi freddi. Si confeziona con la farina di castagne, l\u2019olio, la scorza d\u2019arancia, noci, pinoli, uvetta e zucchero. Un tempo invece, a partire dall\u2019Appennino Toscano e diffuso poi in tutta Italia, nelle zone montuose ricche di castagneti, si preparava solo con farina di castagne e acqua, con l\u2019aggiunta giusto di un poco di olio (se c\u2019era\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p>La castagna infatti era un frutto povero, quasi regalato dalla natura senza necessit\u00e0 che di raccoglierlo, bench\u00e9 chi viveva accanto al bosco sapesse bene quanto questo fosse integrato nell\u2019economia familiare degli abitanti di quelle zone e quanto fosse importante mantenerlo pulito, per godere a seconda della stagione dei suoi frutti, delle sue bacche, della legna e dei funghi.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi la castagna \u00e8 un frutto povero solo per modo di dire, usato nell\u2019alta pasticceria per confezionare <em>marron glac\u00e9<\/em> deliziosi e un dolce, il <em>Mont Blanc<\/em>, ricchissimo e goloso. Qualcuno ancora prepara il castagnaccio in casa, in questa stagione, ma \u00e8 divenuto un gioco di tradizione, di gusti e sapori, non certo di sussistenza.<\/p>\n\n\n\n<p>Non era cos\u00ec una volta, quando sono nate numerose leggende legate a questo bel frutto lucido e marrone, racchiuso in un guscio spinoso che pare gli sia stato imposto dal Diavolo, geloso del dono del Signore agli uomini: sarebbe questo il motivo per cui, quando si spacca per esporre la castagna, il riccio lo fa in forma di croce.<\/p>\n\n\n\n<p>Un\u2019altra leggenda contadina di un\u2019Italia povera sino all\u2019indigenza ha origine in Valtellina, anzi pi\u00f9 precisamente in Val Masino, nel paese di Sant\u2019Antonio. Essa narra che una mamma, che nulla aveva da cucinare per sfamare i suoi figli, pose sul fuoco una pentola con alcuni ciottoli, per distrarli fingendo che cuocessero le castagne, sperando che nel frattempo i bambini si addormentassero e che arrivasse presto l\u2019indomani. I piccoli per\u00f2, affamati, non cedevano al sonno ma quando la donna tolse la pentola dal focolare, rassegnata a dir loro la verit\u00e0, scopr\u00ec che i sassi si erano tramutati in castagne e, almeno per quella sera, tutti si coricarono con la pancia piena.<\/p>\n\n\n\n<p>Fa tenerezza pensare a questa povera donna senza neanche il cibo per una cena per i bambini, ma le risorse delle mamme, si sa, non hanno limiti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":99525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":""},"jnews_primary_category":{"id":"781"},"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[781],"tags":[6774],"class_list":["post-99521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-famiglia","tag-nostradomus"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.9 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Le castagne. 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