{"id":94554,"date":"2021-09-19T00:00:00","date_gmt":"2021-09-19T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ifamnews.com\/?p=94554"},"modified":"2021-09-18T12:53:05","modified_gmt":"2021-09-18T16:53:05","slug":"i-maritati-pasta-matrimoniale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifamnews.com\/it\/i-maritati-pasta-matrimoniale","title":{"rendered":"I \u00abmaritati\u00bb, pasta matrimoniale"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote alignleft\" style=\"border-color:#0693e3\"><blockquote class=\"has-text-color has-vivid-cyan-blue-color\"><p><em>La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore<\/em><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Le Puglie sono una terra meravigliosa e cos\u00ec \u00e8 la sua cucina. Imperano ovviamente le orecchiette, ma accanto vi sono i maritati. Si acquistano anche in confezioni <em>pr\u00eat-\u00e0-consommer<\/em>. Banalmente sono due tipi diversi di pasta, orecchiette e maccheroncini, giustapposti nei pacchetti, nella pentola e nei piatti. Ma nella saggezza dei popoli non vi \u00e8 mai nulla di banale e di solo giustapposto.<\/p>\n\n\n\n<p>Il nome di quell\u2019unione fra paste diverse che diventano una nel piatto \u00e8 volutamente sponsale e celebra un coniugio indelebile. Si chiamano \u00abmaritati\u00bb perch\u00e9 appunto di due diventano uno solo, inscindibilmente, indivisibilmente. Come marito e moglie.<\/p>\n\n\n\n<p>Si dice infatti che, in occasione dei matrimoni, la nonna dello sposo si dedicasse a tirare la pasta per farne i maccheroni mentre quella della sposa si occupasse delle orecchiette. L\u2019impasto \u00e8 il medesimo, fatto con semola di grano duro, e vengono entrambi i tipi tirati con un ferro apposta, il paduro. Poi nel pranzo di nozze si univano le due lavorazioni, generando proprio \u201ci maritati\u201d. \u00c8 comunque un piatto tipico della domenica e dei giorni di festa.<\/p>\n\n\n\n<p>Da pensarci seriamente quando l\u2019acqua bolle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":94556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":""},"jnews_primary_category":{"id":"781"},"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[781],"tags":[6774],"class_list":["post-94554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-famiglia","tag-nostradomus"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.9 (Yoast SEO v27.3) - 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