{"id":64338,"date":"2021-04-04T00:00:00","date_gmt":"2021-04-04T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ifamnews.com\/?p=64338"},"modified":"2021-04-03T12:56:46","modified_gmt":"2021-04-03T16:56:46","slug":"simboli-e-sapori-della-pasqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifamnews.com\/it\/simboli-e-sapori-della-pasqua","title":{"rendered":"Simboli e sapori della Pasqua"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-pullquote\" style=\"border-color:#0693e3\"><blockquote class=\"has-text-color has-vivid-cyan-blue-color\"><p><em>La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore<\/em><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>La tavola, si sa, \u00e8 spesso quel luogo che ancora riunisce le famiglie e avvicina le generazioni, tanto pi\u00f9 se \u00e8 quella delle Feste. E la tavola di Pasqua non fa eccezione.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel Sud dell\u2019Italia, a Napoli, la tradizione prevede una preparazione tipica tutta intessuta di simboli e richiami, che \u00e8 bello oggi ricordare: il <em>casatiello<\/em>. Si tratta una torta rustica, salata, con salame e ciccioli di maiale, pecorino e le uova sode, complete di guscio, che risultano come \u201cagganciate\u201d alla ciambella di pasta con delle croci ugualmente di pasta.<\/p>\n\n\n\n<p>Molto interessante \u00e8 la simbologia pasquale di questa preparazione, legata innanzitutto alla sua forma. La ciambella in cui \u00e8 composto il <em>casatiello<\/em>, infatti, rappresenta la corona di spine posta sul capo di Ges\u00f9 nella crocifissione e il gesto di mangiarla potrebbe addirittura significare il tentativo di lenire le sofferenze che essa ha provocato. Un discorso analogo vale per le \u201ccroci\u201d di pasta che incastonano le uova sode, proprio come pietre in una corona.<\/p>\n\n\n\n<p>Poi, gli ingredienti: prima di tutto acqua e farina, esattamente come per il pane, alimento per eccellenza e simbolo di Ges\u00f9 Cristo nell\u2019ostia della Messa. Poi le uova, il \u201ctutto\u201d in un guscio, la Creazione prefigurata sin dalla notte dei tempi. E che dire del formaggio pecorino, prodotto con il latte della pecora, che nutre anche l\u2019agnello, simbolo dell\u2019Agnello di Dio che toglie i peccati del mondo e perci\u00f2 della Risurrezione?<\/p>\n\n\n\n<p>Per quanto riguarda i ciccioli di maiale e il salame, invece, oltre a usanze e abitudini legate al ciclo dell\u2019anno e delle stagioni, sicuramente avr\u00e0 fatto il proprio gioco anche la \u201cpovert\u00e0\u201d di queste carni, reperibili e conservabili pi\u00f9 facilmente rispetto ad altre considerate pi\u00f9 pregiate.<\/p>\n\n\n\n<p>Il <em>casatiello<\/em> napoletano, evoluzione nel tempo e nelle cucine delle torte rustiche primaverili, era famoso gi\u00e0 nel Seicento e ancora oggi, magari preparato in casa o magari acquistato dal fornaio, riunisce a tavola grandi e piccoli, nel nome di una sana golosit\u00e0 festiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore La tavola, si sa, \u00e8 spesso quel luogo che ancora riunisce le famiglie e avvicina le generazioni, tanto pi\u00f9 se \u00e8 quella delle Feste. 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