Inizia oggi anche per Milano, che segue il rito ambrosiano, la Quaresima, cominciata per tutti gli altri il 2 marzo, Mercoled\u00ec delle Ceneri. Concluso il Carnevale, per altro quest\u2019anno cupo per tutti, bambini compresi, si apre ora il periodo di quaranta giorni che conduce alla Pasqua, Resurrezione di Ges\u00f9 Cristo e culmine delle festivit\u00e0 cristiane. Quaranta giorni come gli anni trascorsi dal popolo ebraico nel Sinai dopo la fuga dall\u2019Egitto e come i quaranta giorni di Ges\u00f9 nel deserto, dopo il battesimo nel fiume Giordano e prima della vita pubblica.<\/p>\n\n\n\n
Per i fedeli dovrebbe trattarsi di un periodo di purificazione e di penitenza, caratterizzato dal digiuno, dall\u2019astinenza dalle carni, dalla preghiera e dalla carit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 possibile, naturalmente, che la tradizione religiosa cristiana abbia assorbito riti e rituali precedenti, legati all\u2019antica civilt\u00e0 contadina e al periodo dell\u2019anno che conduce la natura e la terra fuori dall\u2019inverno e verso il risveglio primaverile che precede la bella stagione vera e propria.<\/p>\n\n\n\n
Nasce in Quaresima, nei tempi in cui si rispettava con maggior cura l\u2019astinenza dalla carne e dai grassi animali, la tradizione italiana dei piatti \u201cdi magro\u201d, a base soprattutto di verdure, di pesce e di legumi, che potessero apportare la giusta quota di proteine necessarie alla salute e alla vigoria fisica per il lavoro nei campi.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 il caso della frittata di scammaro<\/em> campana, del condimento a base di colatura di alici tradizionale di Cetara, in Costiera, nato forse grazie ai monaci cistercensi amalfitani, del cappon magro ligure, delle lasagne di gran magro piemontesi, preparate con una salsa simile alla bagna cauda<\/em>, della pasta con le sarde tipica della Sicilia, dei tortelli con le erbe tipici della cucina settentrionale, cui si \u00e8 aggiunto solo pi\u00f9 tardi il formaggio o la ricotta nel ripieno. E poi le zuppe, di ceci e cavolo nero alla toscana, o con altri legumi, le verdure in mille ricette, al Nord specialmente la polenta, che un tempo si strofinava, per insaporirla, sull\u2019aringa posta al centro del tavolo, una per tutti.<\/p>\n\n\n\n Come spesso ricorda \u00abNostradomus\u00bb, ricette semplici, che si preparavano e alcune ancora si preparano in casa, in famiglia e per la famiglia, cuore di tutto, in attesa della Resurrezione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti raccolti oggi per seminare un domani migliore<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":129070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti raccolti oggi per seminare un domani migliore","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":""},"jnews_primary_category":{"id":"781"},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"footnotes":""},"categories":[781,951],"tags":[6774],"class_list":["post-129067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-famiglia","category-foreground-it","tag-nostradomus"],"yoast_head":"\n