{"id":100518,"date":"2021-10-17T00:00:00","date_gmt":"2021-10-17T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ifamnews.com\/?p=100518"},"modified":"2021-10-16T13:33:34","modified_gmt":"2021-10-16T17:33:34","slug":"non-sprecare-un-atto-d-amore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifamnews.com\/it\/non-sprecare-un-atto-d-amore","title":{"rendered":"Non sprecare, un atto d\u2019amore"},"content":{"rendered":"\n

La bellezza della famiglia attraverso storie, apologhi, aneddoti e spunti che oggi \u00abNostradomus\u00bb raccoglie per seminare un domani migliore<\/span><\/em><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

\u00abLa giornata mondiale dell’alimentazione<\/a> \u00e8 una ricorrenza che si celebra ogni anno in tutto il mondo il 16 ottobre per ricordare l’anniversario della data di fondazione dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, comunemente conosciuta come FAO, istituita a Qu\u00e9bec il 16 ottobre 1945\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La Giornata fu stabilita dai Paesi membri della FAO<\/a> durante la ventesima Conferenza generale dell’organizzazione, nel novembre 1979, per sensibilizzare l\u2019opinione pubblica rispetto al problema della povert\u00e0, della fame e della malnutrizione nel mondo, rispetto alla sicurezza alimentare e per contribuire alla diffusione di diete corrette e nutrienti per l\u2019intera popolazione mondiale. \u00abL’obiettivo principale \u00e8 incoraggiare le persone, a livello globale, ad agire contro questi problemi\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Il tema specifico di quest\u2019anno \u00e8 naturalmente la sostenibilit\u00e0 ambientale, al motto \u00abOur actions are our future\u00bb, in allineamento perfetto con gli obiettivi dell\u2019Agenda 2030<\/em><\/a> promossa dall\u2019Organizzazione per le Nazioni Unite (ONU), nuova religione degli Stati e dell\u2019Europa.<\/p>\n\n\n\n

Pi\u00f9 semplicemente, unendo la necessit\u00e0 di sfamare correttamente l\u2019intera popolazione mondiale e quella di non sfruttare indiscriminatamente le risorse del pianeta, partendo come si diceva dalle singole azioni quotidiane di tutti a contributo di quest\u2019opera meritoria, la prima cosa che viene in mente \u00e8 \u00abnon sprecare\u00bb. Non sprecare il cibo, nello specifico.<\/p>\n\n\n\n

Le nonne lo sapevano gi\u00e0 molto tempo fa, in Italia come altrove, costrette talvolta dalla fame oppure semplicemente per una forma mentis<\/em> che considerava lo spreco di cibo, giustamente, alla stregua di un peccato.<\/p>\n\n\n\n

Originano da qui tante ricette della tradizione popolare che consentivano il ricupero degli avanzi oppure un utilizzo oculato delle scorte della dispensa: \u00abSprecare era inconcepibile, in un mondo abituato a far tesoro delle proprie risorse, a valorizzarle fino in fondo\u00bb,\u00a0come spiega\u00a0nel libro Il sugo della storia<\/em><\/a> lo storico Massimo\u00a0Montanari, docente nell\u2019Universit\u00e0 di Bologna e nell\u2019Universit\u00e0 di Scienze gastronomiche di Pollenzo.<\/p>\n\n\n\n

Nella Penisola la carrellata delle ricette generate da questa mentalit\u00e0 intelligente e sensata \u00e8 ampia: dalle torte di pane in mille maniere alle zuppe, in cui confluivano tutte le parti meno nobili (per non dire gli scarti\u2026) delle verdure e delle carni (se c\u2019erano\u2026); dalla frittata di pasta, specialit\u00e0 soprattutto del Sud, ai canederli fumanti delle Alpi trentine; dalle polpette abruzzesi dal nome evocativo \u201cpallotte cacio e ova\u201d alla panzanella toscana a base di pane raffermo e pomodoro. Per citare solo pochi dei tantissimi esempi.<\/p>\n\n\n\n

Oggi alcune iniziative anti-spreco<\/a> fortunatamente sono attive per commercianti e ristoratori che desiderino donare le eccedenze delle proprie attivit\u00e0, a norma delle tante leggi che regolano il Belpaese.<\/p>\n\n\n\n

Invece, molte delle tradizioni alimentari di ricupero di cui si diceva sono un poco perdute, sostituite da tanti pasti pronti monoporzione prodotti chiss\u00e0 dove e chiss\u00e0 come.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che soprattutto commuove, quando si abbia la fortuna di trovarsi sulla tavola una delle ricette della tradizione povera e della cosiddetta \u201ccucina con gli avanzi\u201d, \u00e8 il gusto \u201cdi famiglia\u201d che si avverte, la sensazione della cura e del conforto, dell\u2019attenzione al desco per tutti e per ciascuno, in modo che ognuno si recasse con la pancia piena o una sportina con il cibo caldo a scuola, o al lavoro.<\/p>\n\n\n\n

Conforta pure sapere, certamente, come oggi per fortuna spesso accade, che vi \u00e8 cibo fresco nel frigorifero, ma il bip<\/em> del forno a microonde che ha terminato di riscaldare le lasagne marca XY non \u00e8 certamente paragonabile ad alcuna voce materna che chiami a tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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